Käse-Pilz-Semmelknödel

Zutaten (für 4 Personen)

Semmelknödel
250 g Pfifferlinge
1 feingehackte Schalotte
3 EL Butterschmalz
2-3 EL Fleischbrühe
1/2 Bund feingehackte Petersilie
4 EL geriebener Schönegger Bergler
etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Als Erstes die Semmelknödel in Scheiben schneiden, dann die Pfifferlinge putzen, waschen und zerkleinern. Anschließend die feingehackte Schalotte in 1 EL Butterschmalz andünsten. Die Pilze hinzufügen und kurz mitdünsten. Danach mit wenig Salz und Pfeffer würzen und die Fleischbrühe hinzufügen. Die Pilze im geschlossenen Topf 2-3 Min. ziehen lassen. Anschließend mit  der Petersilie bestreuen und beiseite stellen.

2. Jetzt die Knödelscheiben portionsweise im restlichen Butterschmalz auf beiden Seiten rösten. Danach jeweils ein Viertel der Pilze auf den Scheiben von einem Knödel verteilen und dann mit 1 EL Bergler bestreuen. Zum Schluss bei geringer Hitze und geschlossenem Pfannendeckel den Bergler schmelzen lassen. Anschließend sofort servieren.

Guten Appetit!

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Bildrechte: Landesvereinigung der bayr. Milchwirtschaft