Zutaten für 1 Sandwich

2 Cocktailtomaten

2 Scheiben großes Toastbrot

1 Scheibe Emmentaler

1 EL Pesto nach Wahl (z.B. Basilikum, Bärlauch)

2 Scheiben Klosterkäse

4 Basilikumblätter

2 gehäufte TL Almbutter

Salz, Pfeffer

Zutaten Knoblauch-Minze-Dip

1/2 Knoblauchzehe

4 Blätter Minze

100 g Heumilch Naturjoghurt

etwas Öl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Tomaten in dünne Scheiben schneiden. 

Toastbrot-Scheibe mit einer Scheibe Emmentaler belegen, darauf Pesto, Tomaten und Basilikum verteilen und mit zwei Scheiben Klosterkäse belegen. Salzen und pfeffern und mit der zweiten Toastbrotscheibe bedecken. 

Almbutter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und das Sandwich auf beiden Seiten für etwa zwei Minuten goldbraun anbraten.

Für den Dip Knoblauch und Minze fein hacken und in das Heumilch Naturjoghurt einrühren. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer abschmecken und als Dip zum gegrillten Sandwich servieren.

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