Rezept für Plätzchen
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Rezepte

Engelsaugen

Zutaten

Für ca. 60 Stück
250 g Mehl
150 g Schönegger Almbutter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelb
1 Prise Salz
1 gestrichener TL Backpulver
175 g Faller Erdbeer Konfitüre
2 EL Puderzucker

Spritzbeutel, Frischhaltefolie, Backpapier

Zubereitung

  1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz, Vanillezucker, Eigelbe und Butter in Flocken zufügen. Mit den Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
  3. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen, aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und auf die Backbleche legen.
  4. Mit dem Stiel eines Holzkochlöffels in die Mitte jeder Teigkugel eine Vertiefung drücken.
  5. Faller Erdbeer Konfitüre in einem Topf unter ständigem Rühren leicht erwärmen.
  6. Die Konfitüre mit Hilfe des Spritzbeutels in die Vertiefung der Plätzchen füllen.
  7. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen (Umluft: 175°C) ca. 8-10 Minuten backen.
  8. Engelsaugen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
  9. Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.
Rezept zum Ausdrucken (PDF)

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